Tem muitas sobras de comida que se vê obrigado a deitar para o lixo por não saber como lidar com elas? Apesar de vivermos num mundo em que a prosperidade é bastante comum e em que não temos de nos preocupar em deitar fora cascas de batata ou beterrabas estragadas, é importante pensar de forma ecológica e não criar resíduos desnecessários. Desta forma, poupamos o ambiente e as nossas carteiras.
De que tipo de resíduos estamos a falar agora? É claro que nem tudo pode ser transformado e não vale a pena ficarmos chateados se deitarmos fora uma peça de fruta ou um legume porque apanhou bolor. Pelo contrário, neste caso, recomendamos que deite fora o pedaço doente – o bolor ataca o todo, não é possível simplesmente cortá-lo. Assim, no contexto deste artigo, o desperdício está mais relacionado com as aparas de legumes e frutas ou com os pedaços que não têm o melhor aspeto e com os quais não sabe o que fazer.
Que alternativas lhe podem oferecer os restos de comida para que não se limite a guardá-los no frigorífico ou na despensa e esperar que se estraguem?
Papas de aveia com fruta cozida
Se tiver alguma fruta que tenha sobrado ou que se esteja a estragar e o seu aspeto não seja o melhor, a opção ideal é cozê-la. A fruta cozida é uma óptima guarnição para qualquer papa. Se não tiver papas de aveia, também pode fazer papas de trigo sarraceno ou qualquer outro substituto. A fruta cozida deixa sair o sumo, pelo que não precisa de adoçar o seu pequeno-almoço. Basta adicionar um pouco de mel, canela e frutos secos ou nozes. E terá energia para o resto do dia.
Rissóis de legumes
Poucas coisas farão a sua casa cheirar tão bem como as panquecas de vegetais. O passo básico no processo de preparação é ralar. E a vantagem deste prato é que as suas possibilidades são infinitas, porque pode ralar praticamente tudo – batatas, alho, cenouras, aipo, couve-rábano, beterraba, courgette, abóbora ou batata-doce. Basta espremer tudo – tirar o excesso de água – e depois polvilhar com farinha e partir alguns ovos. O sal, a pimenta e as especiarias da sua escolha são uma questão óbvia. Depois, basta adicionar a farinha gradualmente até que a massa de legumes tenha a consistência de que necessita. Não deve ser demasiado seca nem estar cheia de sumo. Deve manter-se um pouco firme. Pode fritar as panquecas numa frigideira em óleo de girassol até ficarem douradas – talvez até um pouco castanhas para apanhar a crosta estaladiça. Bom apetite!
